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Cerveja cai mal? Saiba tudo sobre a intolerância ao glúten


O que causa a doença
celíaca?

A doença celíaca é uma doença autoimune, ou seja, ela é
causada por anticorpos que o corpo produz e que acabam agindo contra ele mesmo. Ela é caracterizada
por uma intolerância ao glúten, que está presente no trigo, na cevada e no
centeio. Não existe relação da doença celíaca com o consumo de aveia.

A doença celíaca tem característica genética, ou seja, a pessoa já
nasce com essa propensão
. Existe, em alguns casos, o fator hereditário. Cerca de 10% dos filhos de celíacos podem desenvolver a doença

Quando a doença celíaca se manifesta? O mais comum é que a doença se desenvolva entre os seis meses e os dois anos de idade, quando a criança começa a ter contato com os alimentos com glúten, mas ela pode ocorrer em qualquer fase da vida, inclusive em adultos. Pessoas que nunca tiveram problemas com alimentação podem desenvolver a doença celíaca durante a vida adulta

Quais são os sintomas da doença celíaca? Isso depende muito de pessoa para pessoa e do nível de sensibilidade ao glúten. Algumas toleram pequenas quantidades, outras não. Normalmente, esse tipo de intolerância causa dificuldade de absorção dos alimentos que contêm glúten na composição. Isso causa uma irritação na parede do intestino, o que pode provocar sintomas que podem ser muito fortes como diarreia, dor e desconforto

O paciente celíaco
tem maior probabilidade de desenvolver alguma doença?
 A longo prazo, a alteração na absorção de alimentos pode levar à
falta de nutrientes como vitaminas, ferro e cálcio. Isso aumenta
a incidência de problemas como anemia, osteoporose ou hipovitaminoses que podem levar à
fraqueza muscular, queda de cabelo ou ossos mais fracos. Também pode acontecer um aumento na incidência de
câncer intestinal, principalmente entre os pacientes que não restringem a dieta. Isso acontece porque a doença acaba causando
uma inflamação crônica na parede do intestino que pode aumentar a
chance de câncer

Como é o tratamento?

Não existe um tratamento específico para doença celíaca. Quem tem intolerância a glúten terá por toda a vida e a única forma de evitar
os sintomas e a progressão da doença é evitando os produtos que contém glúten

Produtos sem glúten,
mas com trigo sarraceno ou malte são seguros?

O trigo sarraceno também pode desencadear sintomas da doença
porque ele contém glúten, apesar de ser em menor quantidade. O malte e o extrato de malte às vezes também causam sintomas. Por isso, celíacos costumam ter mais
desconforto com cerveja e bebidas produzidas a partir de malte ou com alimentos
que contenham malte ou qualquer componente desse tipo

Meu filho celíaco pode brincar com massinha de modelar? A massinha de modelar pode conter glúten. Algumas
massinhas têm trigo na composição. O produto é usado para deixar o material mais macio. Os fabricantes costumam ter o cuidado de
colocar nas embalagens se o produto contém glúten ou não e, claro, é melhor dar
preferência aos que não tem. Por mais que a criança
não vá comer a massinha, ela brinca, fica com a mão suja, acaba pondo na boca e engolindo. Dependendo do grau de sensibilidade, isso pode causar sintomas 

Como agir em relação à escola, se meu filho é celíaco? Os professores e cuidadores da criança devem ser orientados sobre a necessidade de evitar produtos com glúten. O ideal é que as crianças levem de casa o lanche com produtos que não contenham a substância. Deixar para comprar o lanche na escola pode dificultar o controle e os sintomas podem se agravar. Também é importante orientar a própria criança a não aceitar biscoito dos amiguinhos, dividir lanche e compartilhar comida porque tudo isso pode causar reações indesejadas

O celíaco pode tomar café, refrigerante ou suco? Em relação às bebidas, o essencial é procurar na embalagem a informação sobre o glúten. Normalmente, o
café puro não contém a substância, mas algumas marcas podem
misturar cevada ou outros grãos para aumentar o volume do produto. O celíaco precisa ficar atento a essas misturas. Em relação a refrigerantes e sucos, normalmente também são livres de glúten, mas alguns fabricantes colocam na embalagem que pode haver traços da substância, pois pode acontecer contaminação na máquina que embala ou na
máquina que produz a bebida

O celíaco pode tomar qualquer medicamento? Em relação a medicamentos, normalmente não contêm
glúten, mas alguns comprimidos podem ter a substância na composição. Por isso é preciso tomar cuidado. A indicação é ler a bula antes de começar a tomar o remédio. Alguns já trazem a indicação de glúten na caixa



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